PARTRI USATE: FOGLIE E GERMOGLI Usi e proprietà: le foglie ed i germogli sono saporitissimi nelle insalate, salse, minestre, in aggiunta alle frittate e nei ripieni di carni grasse e selvaggina.
Scopri di piùLe nostre aromatiche ed i loro usi
MELISSA ( Melissa Officinalis )
PARTI USATE: FOGLIE E FIORI Usi e proprietà: le foglie fresche danno aroma alle minestre, frittate, insalate, piatti di pesce in carpione, marinate, salse e anche macedonie di frutta, spremute, crostate. Usate anche per la preparazione del tè e di…
Scopri di piùISSOPO ( Hyssopus Officinalis )
PARTI UTILIZZATE: FOGLIE & SOMMITÀ FIORITE Usi e proprietà: gusto molto intenso, se ne usano piccole quantità in minestre ripieni, pasta, frittate, patè, selvaggine, carni dal gusto molto forte. Nei liquori d’erbe, sciroppi e bibite. Parti utilizzate nelle preparazioni fitoterapiche:…
Scopri di piùFINOCCHIO SELVATICO ( Foeniculum Vulgare)
PARTI UTILIZZATE: FOGLIE, GETTI, SEMI, FRUTTI Usi e proprietà: Insalate, minestre, pasta, pesce bollito e alla griglia, salse, ripieni, pizze, arrosti e bistecche. Nelle marinate di carne in genere. I semi aromatizzano pane, focacce, dolci, castagne lesse, ripieni per lumache….
Scopri di piùFINOCCHIO NERO ( Foenicu/um Vu/garis Rubrum)
PARTI UTILIZZATE: FOGLIE , GETTI, SEMI , FRUTTI La varietà definita anche “bronze” o ” black cloud” pur mantenendo le medesime caratteristiche del finocchio selvatico ha una caratteristica che lo rende diverso: ha un aspetto spettacolare! Le foglie sono rosse…
Scopri di piùERBA NOCE (SanguisorbaMinor)
PARTI UTILIZZATE: FOGLIE Usi e proprietà: le foglie fresche danno un delicato e fresco sapore di cetriolo e di noce alle insalate così come tritata e macinata al burro, ai formaggi freschi, alle minestre ed intingoli. Per la preparazione del…
Scopri di piùERBA LEPRE ( Nepeta Nepeteffa)
PARTI UTILIZZATE: FOGLIE & SOMMITÀ Usi e proprietà: per salse, ripieni, carni, selvaggina, pesce e funghi. Usata per addobbare giardini e terreni grazie alla maestosa e durature fioritura annua.
Scopri di piùERBA CIPOLLINA (Affium Schoenoprasum)
PARTI UTILIZZATE: FOGLIE Usi e proprietà: gusto delicato per insaporire insalate, minestre e frittate. Ottima per patate lesse, uova, carni alla griglia e salsiccia.
Scopri di piùERBA AGLINA (Affium Tuberosum)
PARTI UTILIZZATE: RADICI , FOGLIE, FIORI, SEMI Usi e proprietà: ha un delicato aroma di cipolla/aglio. Le foglie si aggiungono a minestre ed insalate.
Scopri di piùELICRISO (Heficrysum Itaficum)
PARTI UTILIZZATE: FOGLIE & FIORI Usi e proprietà: le foglie per il loro piacevole profumo e sapore vengono tritate nelle minestre, nei risotti e nei ripieni. Utilizzato per siepi ed aiuole, per composizioni secche e ghirlande.
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