Le nostre aromatiche ed i loro usi

PARTI USATE: FOGLIE Usi e proprietà: le foglie sono ricche di Vitamina A e C , di sali minerali. Le radici si possono consumare crude nelle insalate e macinate possono essere usate come surrogato del caffè.

PARTI USATE: INTERA PIANTA, FOGLIE & SEMI Usi e proprietà: erba aromatica amaro tonica. Le foglie tritate si usano in modica quantità nelle insalate, nei formaggi freschi, pollame, minestre, verdure, stufati. I semi si aggiungono alle minestre, nelle salse al…

PARTI USATE: FIORI & FOGLIE Usi e proprietà: le foglie fresche ed essiccate danno aromi a carni, pesce, intingoli, ripieni, formaggi, insalate, risotti, minestre, selvaggina. Le foglie per liquori d’erbe ed aperitivi. Parti utilizzate nelle preparazioni fitoterapiche: sommità fiorite, foglie…

PARTI USATE: FOGLIE & PIANTE Usi e proprietà : foglie screziate e bordate di verde, bianco e carminio, portamento assai compatto, fioritura azzurra, poco rustica ed assai sensibile al freddo. Usato in erboristeria, le foglie sono ottime fritte nella pastella,…

PARTI USATE: FOGLIE Usi e proprietà: si può usare come salvia officinale, ma il suo aroma è più forte ed il suo sapore più acre. Si consiglia di utilizzarla con le carni. Aromatizza i vini bianchi.

PARTI USATE: FOGLIE Usi e proprietà: varietà e foglie rosso cupo e fiori violetto, molto aromatica. Usata soprattutto in cucina per risotti, pasta, minestre, brodi, salse, ripieni, carni, selvaggina, pesci, funghi, uova. Usata anche per oli ed aceti aromatici. Decorativa,…

PARTI USATE: RADICE & GIOVANI FOGLIE Usi e proprietà: la radice fresca è grattugiata nell’insalata od utilizzata per una particolare salsa per bolliti di carne, pesce o uova sode. Può essere aggiunta alla maionese o mescolata al burro per tartine…

PARTI USATE: RIZOMA & FUSTO Usi e proprietà: le radici rizomatose vengono usate nella produzione di liquori. rizomi fogliari danno aroma a marmellate, zuppe, torte, carni, arrosti. Radici usate nell’industria di liquori, farmaceutica, erboristica.

PARTI USATE: FOGLIE & RADICI & GAMBO Usi e proprietà: contiene gli aromi più intensi nella radice e nel gambo. Le foglie ricce sono utilizzate per decorare i piatti da portata. Finemente tritate per speziare panini, pesce e patate lesse….

PARTI USATE: FOGLIE & RADICI Usi e proprietà: pianta aromatica tra le più conosciute; s’aggiunge alle minestre, alle insalate, alle frittate, nei ripieni, legumi, patate, verdure bollite, piatti a base d ‘uovo.