Le nostre aromatiche ed i loro usi

Parti usate: foglie Usi e proprietà: aroma di pepe verde. Viene usata in cucina per i risotti, paste, brodi, minestre, verdure, condimenti, salse, ripieni, selvaggina, pesce, uova, e soprattutto è ottima per cucinare i funghi. Dimensione vasi:  Cespuglio Ø 14

PAR TI UTILIZZATE: FOGLIE & FIORI Usi e proprietà: ha un gusto leggermente piccante tra l’anice ed il sedano. Usato in molte ricette quali frittate, salse, pesce, carni farcite, arrosti, polpette, ripieni, brodi. Ha proprietà digestive e toniche.

PARTI UTILIZZATE: FOGLIE & SEMI Usi e proprietà: le foglie ed i getti insaporiscono minestre, insalate e verdure cotte. I semi macinati danno tono a piatti di carne, specie se di maiale ed ad insalate di cavoli; mescolati alla farina…

PARTI UTILIZZATE: FOGLIE & SEMI Usi e proprietà: le foglie tritate sulle tartine imburrate, sui formaggi freschi, nelle insalate, minestre, bistecche e carni alla griglia, in salse piccanti e pepate. I semi novelli si usano nella salsa tartara.

PARTI UTILIZZATE : L’ INTERA PIANTA & SEMI Usi e proprietà: le foglie hanno un forte aroma gradevole, delizioso nelle insalate, nelle verdure e nei piatti a base di pollame, stufato, salse. Il gambo da cuocere nelle minestre.. La radice…

PARTI UTILIZZATE: GERMOG LI , FIORI, FOGLIE Usi e proprietà: le giovani foglie tritate finemente, di gusto delicato, simile a quello del cetriolo, danno un tono alle insalate. Le foglie scottate nell’acqua vengono messe nei ripieni degli agnolotti, nelle frittate…

PARTI UTILIZZATE: FOGLIE ,GERMOGLI , SEMI Usi e proprietà: le giovani foglie ed i teneri germogli insaporiscono deliziosamente insalate, carne alla cacciatora, minestre di verdura, antipasti. Il profumo migliore è quello delle infruttescenze immature di colore verde che danno carattere…

PARTI UTILIZZATE: FOGLIE & SEMI Usi e proprietà: si usano le foglie giovani per insaporire le insalate. I semi dall’odore speziato ed aromatico vengono utilizzati per il pane, dolci, strudel , per marinare i pesci e crostacei, salse, selvaggina liquori…

PARTI USATE: FOGLIE & SOMMITÀ FIORITE Usi e proprietà: foglie di colore verde intenso e brillante, emana un fresco profumo di limone. Utilizzo in cucina per carni, pollame, selvaggina ma soprattutto per torte, marmellate e macedonie.

PARTI USATE: FOGLIE Usi e proprietà: utilizzato per aromatizzare arrosti, stufati, umidi, pesci, intingoli, ripieni , selvaggina, formaggi, funghi. Utilizzato nell’industria farmaceutica e profumiera , ma anche per distillati e liquori. Parti utilizzate nelle preparazioni fitoterapiche: parti aeree (raccolta maggio-…