Nos herbes aromatiques et leurs utilisations

PARTIES UTILISÉES : FEUILLES ET GERMES Utilisations et propriétés : les feuilles et les germes sont très savoureux dans les salades, les sauces, les soupes, les omelettes et les farces pour les viandes grasses et le gibier.

UTILISATIONS ET PROPRIÉTÉS : FEUILLES ET FLEURS Utilisations et propriétés : les feuilles fraîches donnent du goût aux soupes, omelettes, salades, ragoûts de poisson, marinades, sauces, ainsi qu'aux salades de fruits, jus, tartes. Elles sont également utilisées dans la préparation du thé et...

PARTIES UTILISÉES : FEUILLES FLEURIES & SOMMEILLES Utilisations et propriétés : goût très intense, de petites quantités sont utilisées dans les soupes farcies, les pâtes, les omelettes, les pâtés, le gibier sauvage, les viandes au goût très fort. Dans les liqueurs à base de plantes, les sirops et les boissons non alcoolisées. Parties utilisées dans les préparations phytothérapeutiques :...

PARTIES UTILISÉES : FEUILLES, GRAINES, FRUITS Utilisations et propriétés : Salades, soupes, pâtes, poissons bouillis et grillés, sauces, farces, pizzas, rôtis et steaks. Dans les marinades de viande en général. Les graines aromatisent le pain, les brioches, les gâteaux, les châtaignes bouillies, les farces d'escargots....

PARTIES UTILISÉES : FEUILLES, JETS, GRAINES, FRUITS La variété appelée aussi "bronze" ou "nuage noir", tout en gardant les mêmes caractéristiques que le fenouil sauvage, a une particularité qui la rend différente : son aspect est spectaculaire ! Les feuilles sont rouges...

UTILISATIONS ET PROPRIÉTÉS : FEUILLES Utilisations et propriétés : les feuilles fraîches donnent une délicate saveur de concombre frais et de noix aux salades, ainsi que hachées et moulues au beurre, aux fromages frais, aux soupes et aux sauces. Pour la préparation de...

PARTIES UTILISÉES : FEUILLES ET PARTIES Utilisations et propriétés : pour les sauces, les farces, la viande, le gibier, le poisson et les champignons. Utilisé pour orner les jardins et les terrains en raison de sa floraison annuelle majestueuse et durable.

UTILISATIONS ET PROPRIÉTÉS : FEUILLES Utilisations et propriétés : saveur délicate pour aromatiser les salades, les soupes et les omelettes. Excellente sur les pommes de terre bouillies, les œufs, les viandes grillées et les saucisses.

PARTIES UTILISÉES : RACINES, FEUILLES, FLEURS, GRAINES Utilisations et propriétés : a un arôme délicat d'oignon et d'ail. Les feuilles sont ajoutées aux soupes et aux salades.

PARTIES UTILISÉES : FEUILLES ET FLEURS Utilisations et propriétés : Les feuilles, pour leur odeur et leur saveur agréables, sont hachées dans les soupes, les risottos et les farces. Utilisées pour les haies et les parterres de fleurs, pour les compositions sèches et les guirlandes.