Nos herbes aromatiques et leurs utilisations

Parties utilisées : feuilles Utilisations et propriétés : saveur de poivre vert. Elle est utilisée en cuisine pour les risottos, les pâtes, les soupes, les légumes, les vinaigrettes, les sauces, les farces, le gibier, le poisson, les œufs, et particulièrement pour la cuisson des champignons. Taille du pot : Bush Ø 14

UTILISATIONS ET PROPRIÉTÉS : FEUILLES ET FLEURS Utilisations et propriétés : a un goût légèrement épicé entre l'anis et le céleri. Utilisée dans de nombreuses recettes telles que les omelettes, les sauces, les poissons, les viandes farcies, les rôtis, les boulettes, les farces, les bouillons. Il a des propriétés digestives et toniques.

PARTIES UTILISÉES : FEUILLES ET GRAINES Utilisations et propriétés : les feuilles et les pousses donnent du goût aux soupes, aux salades et aux légumes cuits. Les graines moulues donnent du tonus aux plats de viande, en particulier aux salades de porc et de chou ; mélangées à la farine, elles...

PARTIES UTILISÉES : FEUILLES ET GRAINES Utilisations et propriétés : les feuilles hachées sur des canapés beurrés, sur du fromage frais, dans des salades, des soupes, des steaks et des viandes grillées, dans des sauces épicées et poivrées. Les jeunes graines sont utilisées dans la sauce tartare.

PARTIES UTILISÉES : LA PLANTE ENTIÈRE ET LES GRAINES Utilisations et propriétés : les feuilles ont un arôme fort et agréable, délicieux dans les salades, les légumes et les plats de volaille, les ragoûts, les sauces. La tige pour la cuisson dans les soupes. La racine...

PARTIES UTILISÉES : GERMOG LI , FLEURS, FEUILLES Utilisations et propriétés : les jeunes feuilles finement hachées, au goût délicat de concombre, donnent le ton aux salades. Les feuilles blanchies à l'eau sont utilisées pour farcir les agnolotti, les omelettes, etc.

UTILISATIONS ET PROPRIÉTÉS : FEUILLES, GERMES, SEMENCES Utilisations et propriétés : Les jeunes feuilles et les germes tendres ajoutent une délicieuse saveur aux salades, ragoûts, soupes de légumes et entrées. La meilleure odeur est celle des infructescences vertes non mûres, qui donnent du caractère...

PARTIES UTILISÉES : FEUILLES ET GRAINES Utilisations et propriétés : les jeunes feuilles sont utilisées pour aromatiser les salades. Les graines, à l'odeur épicée et aromatique, sont utilisées pour le pain, les gâteaux, le strudel, la marinade des poissons et des crustacés, les sauces, les liqueurs de gibier...

PARTIES UTILISÉES : FEUILLES FLEURIES & SOMMET Utilisations et propriétés : feuilles vertes brillantes, dégageant un parfum de citron frais. A utiliser en cuisine pour la viande, la volaille, le gibier mais surtout pour les gâteaux, les confitures et les salades de fruits.

PARTIES UTILISÉES : FEUILLES Utilisations et propriétés : utilisée pour aromatiser les rôtis, les ragoûts, les poissons, les sauces, les farces, le gibier, les fromages, les champignons. Utilisée dans l'industrie pharmaceutique et de la parfumerie, mais aussi pour les distillats et les liqueurs. Parties utilisées dans les préparations phytothérapeutiques : parties aériennes (récoltées en mai-...