PARTIES UTILISÉES : RACINE ET JEUNES FEUILLES
Usi e proprietà: la radice fresca è grattugiata nell’insalata od utilizzata per una particolare salsa per bolliti di carne, pesce o uova sode.
Può essere aggiunta alla maionese o mescolata al burro per tartine da servire con gli apertivi.
La saveur du raifort est rehaussée par le jus de citron.