Champignons et pommes de terre au four
Cèpes et pommes de terre au four sont un plat simple et savoureux, une recette de grand-mère che si può servire come plat principal ou comme contour pour les plats de terre ou de mer.
La recette d'aujourd'hui appartient à la La tradition ligure e non solo; molto semplice da cucinare al forno (si può fare anche in padella) è uno dei modi migliori, secondo me, per preparare i cèpes ou d'autres comme le coqs, le ancolies, le trulle et le ova.
Si può cuisson également à l'avance e riscaldare al momento di servire. E’ così bello avere a disposizione qualcosa di pronto e di buono quando si rientra tardi a casa super affamati! 😉
La Ligurie non è solo mare. Il suo entroterra dal confine con la Francia, passando per quello con il Piemonte e l’Emilia fino alla Toscana, è molto ricco di boschi di castagno, faggio, carpino dove la raccolta dei funghi è una vera e propria ressource économique locale.
Malheureusement, j'ai rarement l'occasion d'aller aux champignons, mais chaque fois que j'y vais, je m'amuse beaucoup et je me souviens de l'époque où mon grand-père m'y emmenait lorsque j'étais enfant. C'était un vrai homme à champignons !
Heureusement, mon marchand de légumes de confiance parvient toujours à les obtenir fraîches et fermes. Et les voici, cuisinés pour vous !
Ingrédients
Outils
Couteau
Papier buvard
Pot
Planche à découper
Nettoyer les les cèpes, éventuellement sans eau. Gratter la partie sale avec un petit couteau et l'essuyer avec un chiffon humide. Coupez-les en tranches et réservez-les.
Laver le pommes de terre et les blanchir pendant 20 minutes. Les égoutter, les peler et les couper en tranches.
Metterle in un tegame (pirofila da forno), aggiungendo l’ail et en l'arrosant d'un filet de huile evo. Cuire au four four ventilé préchauffé à 200 °C et cuire au four pendant environ 15 minutes.
Cuire les plaque de cuisson avec le pommes de terre et rejoignez le champignons. Assaisonner avec sel et poivre et un autre un filet d'huile et enfourner à nouveau pour 15 minutes.
Pendant ce temps, hacher les persil.
Lorsque les champignons et les pommes de terre sont cuits, compléter avec du persil haché et servir chaud.