Extrait du blog Giallo Zafferano de Renata Briano
La purée de pommes de terre au romarin è troppo buona e dovete assolutamente provarla anche voi! Ci vogliono 10 minuti di preparazione, nessuna lievitazione e solo la cottura in forno mentre voi potete fare altre cose. In tavola porterete una specie di focaccia che stupirà tutti!
Cette schiacciata est préparée sans levure (c'est pourquoi il reste bas mais souple) et avec un peu de farine qui est remplacé par le pommes de terre. Queste ultime possiedono, infatti, un elevato contenuto di carboidrati (in particolare amidon) e nell’impasto funzionano come se fossero dei cereali.
Fra l’altro le patate fanno anche bene alla nostra salute perchè sono ricche de vitamines et de phytocomposés, dalle note proprietà antioxydants.
La schiacciata peut être servie en apéritif ou à la place du pain fraîchement cuit et coupé en carrés.
J'ai décidé de l'aromatiser avec romarin, un’erba aromatica insostituibile in cucina, soprattutto nella dieta mediterranea. Le sue foglie fresche o essicate sono perfette sulle carni e sul pesce, nelle salse, sulle verdure e soprattutto sulle focacce e torte rustiche, come questa.
Passo direttamente alla ricetta e aspetto i vostri preziosi commenti! Sono sicura che nella vostra casa si sprigionerà un invitante profumo…
Ingrédients
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200 gFarine
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350 gPommes de terre
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50 mlHuile d'olive
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350 mlL'eau
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2 cuillèresFromage parmesan râpé
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q.b.Sel et poivre
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q.b.Romarin
Outils
- Epluche-patates
- Mandoline
- Bol
- Fouet à main ou cuillère
- Leccarda
- Papier pour four
- Brosse
Préparation
Préparer la pâte.
In una ciotola con la frusta o un cucchiaio mescolare l’acqua, l’olio, il sale e il pepe.
Ajouter le farine la pluie et la fromage parmesan râpémélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange fluide.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C statico.
Terminare l’impasto.
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines.
Le Conseil : J'utilise soit un éplucheur de pommes de terre (si elles sont petites), soit une mandoline. Pour bien cuire les pommes de terre, il faut qu'elles soient très fines. Attention !
Ajouter à la pâte les tranches de pommes de terre et bien mélanger.
Foderare la leccarda con la carta forno e versarvi l’impasto. Livellare la superficie.
Répartir sur les aiguilles de romarin e un po’ di salles.
Cuire les purée de pommes de terre a 180°C statico per 30-40 minuti.
Brosser avec huile d'olive extra vierge quando è ancora calda e servire a fette.