PARTI USATE: RADICE & GIOVANI FOGLIE
Usi e proprietà: la radice fresca è grattugiata nell’insalata od utilizzata per una particolare salsa per bolliti di carne, pesce o uova sode.
Può essere aggiunta alla maionese o mescolata al burro per tartine da servire con gli apertivi.
Il sapore del rafano viene esaltato dal succo di limone.