CERFOGLIO ( Antrhriscum Cerefolium )

PARTI UTILIZZATE: FOGLIE

Usi e proprietà: le giovani e tenerissime foglie di questa pianta vengono usate nelle minestre a fine cottura a fuoco spento tritate finemente, nelle frittate, insalate, in piatti di carne.
Insieme al dragoncello ed al prezzemolo fa parte delle ” fines herbes”.